Kochen und Ernährung

Wir kochen am offenen Feuer, dabei verwenden wir Nahrungsmittel, die durch die Archäobotanik, die Archäozoologie und römische Schriftquellen belegt sind.
Einen Hinweis auf die Ernährung der Germanen gibt uns Tacitus: „Ihre Speisen sind einfach: wildes Obst, frisches Wild oder geronnene Milch. Ohne besondere Zurüstung und ohne Leckereien vertreiben sie den Hunger.” (Tacitus, Germania 5 und 23)
Tatsächlich betrieben die Germanen überwiegend Ackerbau und Viehzucht.
Germanische Kochrezepte sind nicht überliefert. Da sich unsere historische Darstellung auf ein romanisiertes Umfeld bezieht, greifen wir auch auf römische Rezepte zurück, wie sie z.B. in der Rezeptsammlung des Apicus überliefert sind.